就是这些吃过的西瓜保护神
去外层硬皮、切块,一层瓜皮一层盐,然后加冷水,压重物放入冰箱8小时或者一个晚上。
第二天拿出控水,用水冲。
放入冷水中煮开后转中火几分钟,再控水。
煮糖,醋和桂皮,水开后中火几分钟使之进味。
把正在控水的西瓜皮返回桂皮糖水里煮开,再转中火直到透明。
装罐直到离瓶口1厘米。
100°C开水煮空瓶,盖子83°C热水烫。
封口后返回开水再煮10分钟。
冷却储存。我没有拿出去桂皮,因为感觉好看,其实应该煮完糖醋汁就取出扔掉。
切成2.5x5cm块,一边煮瓜皮和糖醋汁一边煮瓶子。可以做很多,是很好的提神食品,可以配烧烤吃。