100g河粉在水中泡软,6只虾仁,1只鸡蛋,豆腐干适量,韭菜切成段,豆芽适量,洋葱、蒜切丁,1tbsp花生碎,4tbsp植物油,3tbsp水,4-5tbsp pad Thai酱(1/4 cup罗望子膏+2 tbsp鱼露+1/4 cup sugar)
pad thai sauce,可以在淘宝上买到 (自制的话,在小锅中加入罗望子膏、鱼露和糖,中火加热5分钟搅拌至粘稠。)
锅中加入油,油热后,加入蒜和洋葱翻炒出香味。
加入米粉和水翻炒,然后加入虾仁和豆腐干翻炒。
将所有食材移到锅的一边,加一点油,打入一只蛋,不断翻炒成碎。
最后加入韭菜和豆芽和花生碎,稍微翻炒即可,混合混匀。
食用时可以用辣椒粉、柠檬和糖调味。