香菇炖鸡腿

作者： 奚奚麻麻

用下厨房做了好多次菜、今天想做一个不翻菜谱的香菇炖鸡腿。没想到也特别好吃、简单省时。土豆面面的、鸡腿香菇恰到好处、有一个妙招。一起看一下😊

用料

• 鸡腿🍗 1只
• 土豆 1个
• 紫圆葱 1个
• 蚝油 1茶匙
• 料酒 少许
• 十三香 少许
• 白糖 依个人口味酌量添加
• 一品鲜酱油 2茶匙
• 姜片 5-7片
• 醋 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 少许
• 水淀粉 2茶匙

香菇炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鲜姜切片。鸡腿洗净，用厨房纸擦净。依次加入蚝油、黑胡椒粉、料酒、酱油，2-3片姜，抓匀，腌制入味，时间约为半小时左右。

步骤 2

土豆切小块（小块可以保证面、汤汁浓厚）用水泡上、紫圆葱切块。

步骤 3

锅内放入油烧开、放入剩下的姜片，炸到姜片微微发白、放少许十三香，倒入腌好的鸡块、炒至变色。倒醋。加入香菇翻炒。加水没过鸡块。盖盖炖到开锅。加入土豆、翻炒。大火烧至水量约一锅底、加入圆葱、翻炒。加少许白糖、盐、继续翻炒。加入水淀粉、翻炒几下。出锅盛盘。👌了。开动吧

步骤 4

记得准备多些米饭哦。超级下饭

香菇炖鸡腿的小贴士

蚝油略微腥、吃不惯可以不放。重要步骤是一定要用厨房纸擦水之后再腌制。姜片、醋，都是用来去腥的。最后加白糖可以提味。亮点我觉得是后放圆葱、一定要紫圆葱、微甜、不辣。可以解土豆和鸡肉的腻、还提香菇的鲜。后放保证口感。脆脆的。收到汤汁干稠、快糊锅那种、土豆都融在最后一点点汤汁内了、很鲜

菜谱创建时间：2016-08-29 20:49:26