千层皮

作者： -Zyaq

做过几次千层，也尝试过各种方子 就自己来说出现过各种问题： 面糊太稠 摊饼不好摊开导致皮过厚，这样弹性够饼皮够坚强 但是口感太腻太厚重 要不呢就是原料多 步骤有点多（心累π_π） 用过一个店里口感蛮好的方子 ，但是有加吉士粉的，并且液体太多太过于湿润 弹性不够，然后就是不想加吉士粉的话 饼皮的颜色当然会会不好看！不好看！ （以上不针对任何菜谱 只是因个人用的材料以及各种因素所导致结果不同） 所以调配出一个自己比较顺手比较满意的方子（弹性是真的可以！不脆弱哒） 并不是说这是最好的方子哈 没有最好的 只有最适合自己的 我用这个方子可以做了一个超标六寸芒果千层和一个用六寸边角料凑出来的四寸 正常的呢就是可做一个八寸呦

用料

• 鸡蛋 四个
• 牛奶 300g
• 淡奶油 85g
• 低筋面粉 75g
• 白砂糖 28g

千层皮的做法步骤

步骤 1

简单粗暴地把所有材料称量好加在一起用蛋抽简单粗暴地混合haha~然后用滤网过滤两三次就OK！！！

步骤 2

这就是那个拼凑出来的四寸haha~

千层皮的小贴士

面糊入锅后使劲晃呀！！！ 第一张皮往往都会煎不好 但是没关系！第二第三张开始会好起来的！！！

菜谱创建时间：2016-08-29 19:34:19