红糖红薯戚风蛋糕

作者： 小诃

我妈买的红薯太大只了，蒸完吃不完，小朋友又要吃蛋糕，于是又有这个

用料

• 红薯 73克（就剩下这么一块没人吃）
• 蛋黄 3个
• 红糖 20克
• 玉米油 35克
• 水或牛奶 35克
• 低粉 36克
• 蛋白 3个
• 白砂糖 30克

红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蒸好的红薯切小丁。烤箱200度，预热10分钟。

步骤 2

3个蛋白打入一个无油无水的盆。

步骤 3

73克红薯用35克水（或牛奶）打散倒入一个大碗，加入3个蛋黄

步骤 4

加入20克红糖。

步骤 5

加入35克玉米油。

步骤 6

手动搅匀所有材料。

步骤 7

3个蛋白一次性加入30克白砂糖，打发蛋白，打到可以立起尖角就可以了。

步骤 8

把打发的蛋白霜倒入3/1至搅匀的蛋黄液中，搅匀。

步骤 9

再将搅匀的液体全部倒回蛋白盆。

步骤 10

倒入烤盘，从10厘米高空自由落体，把气泡震出来。180度，20分钟，然后我看颜色比较深调成160度，又烤了10分钟。

步骤 11

出炉后立即从烤箱取出，离桌面40厘米处自由落体，散一下热，倒扣晾凉后就可以吃啦

红糖红薯戚风蛋糕的小贴士

如果蛋糕出炉后回落或组织比较湿都是因为没有打发，或者你自行调节延长一下烘焙时间，回落一遍都是没有烤够呢

菜谱创建时间：2016-08-29 19:21:29