西红柿鸡蛋汤

作者： hi_Grace

我妈嫁了个贤惠老公 所以妈妈会做的菜没几道 这是她为数不多的私房菜里做的最好喝的汤😄 食欲不振时来一碗 简直不要太到位😍 关键是非常好做呀～

用料

• 鸡蛋
• 西红柿
• 香菜
• 花椒
• 葱
• 姜
• 香菇
• 豆干
• 木耳
• 盐
• 生抽
• 香油
• 鸡精

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

把干香菇和木耳泡发（为了泡发速度快一些 我用的热水 把西红柿也一起丢进去泡了）

步骤 2

泡发干菜时可以把葱切成葱花 姜去皮切姜末（越碎越好）

步骤 3

泡好的香菇和木耳切一下 豆干也切条（这次我忘买了 大家脑补吧😝）

步骤 4

切好的香菇拿生抽和盐腌一下 用量按自己的口味把握

步骤 5

西红柿去皮后 用手撕成小块（手一定要洗干净啊宝宝 咱要讲卫生）因为小块方便一会儿炖汤 节约时间

步骤 6

锅内油热后把花椒爆香 然后捞出来丢掉（花椒出味儿 但是不小心吃到我的表情是这样的😨 所以建议不要犯懒呀）注意把握时间 别炸糊了

步骤 7

捞出花椒余渣后 爆香葱花姜末（不糊的情况下 建议姜末多爆一会儿会儿 那股辛辣味就没那么冲了）然后放入腌好的香菇炒香

步骤 8

然后放入撕好的西红柿 转小火慢炖 勾芡倒进去 依次放入木耳 豆干 根据人数加水继续炖

步骤 9

炖汤的时候不时的搅下锅（一是防糊锅 而是看看汤汁炖的程度）汤汁变红 西红柿炖烂时 把鸡蛋打散 蛋液洒进去 搅拌成漂亮的蛋花 再适量的放盐和鸡精 关火

步骤 10

碗里点些香油 再撒上香菜碎 一碗颜值与美味并存的汤完成啦✌️

西红柿鸡蛋汤的小贴士

1.西红柿拿热水泡会非常好去皮 2.感冒的话姜可以多切一点 但一定要末啊 越碎越好 因为炖汤时要把姜末和西红柿完美结合） 3.如果第一次做 不好把握加水的量 别担心 水多水少关系不大 稠点就当菜吃 稀了就当汤喝😂 反正跟馒头绝配

菜谱创建时间：2016-08-29 15:57:14