巧克力五仁月饼（无糖无负担）

作者： 皓月天空

巧克力五仁月饼，用蜂蜜调馅，无油无糖，吃起来，无负担。 50克的模具，可以做18个，皮20克，馅30克，比例为4:6。

用料

• 月饼皮材料：
• 中筋面粉 172克
• 黑巧克力+好时巧克力酱 146克
• 花生油 53克
• 可可粉 5克
• 五仁馅材料：
• 花生仁 86克
• 大杏仁 86克
• 黑芝麻 38克
• 各种果脯（橄榄） 19克
• 蔓越莓干 19克
• 葡萄干 20克
• 各种蜂蜜+桂花蜜 70克
• 水 71克
• 白兰地 8克
• 玉米油 30克
• 糯米粉（炒熟） 95克

巧克力五仁月饼（无糖无负担）的做法步骤

步骤 1

月饼馅的制作： 首先要将干果类用烤箱烤熟，并切成小块儿

步骤 2

用铁锅将糯米粉炒熟，慢火炒到颜色变黄就可以了，能闻到一股糯米的香味

步骤 3

将所有的五仁馅料拌制在一起，用手抓揉成团就可以了

步骤 4

巧克力皮的制作： 先将液体调制拌匀，再过筛粉类，揉成团，有油油的感觉啊，为防止皮干裂，要立即包啊

步骤 5

按照4:6的比例，皮是20克，馅是30克，分成18对

步骤 6

包的时候，先用双手将皮在手心里压成薄皮，把馅放在皮里

步骤 7

用虎口慢慢地将皮推至包住馅

步骤 8

在推的过程中，另外一个手的大拇指压住馅，慢慢向下压，使得皮顺利包住馅，一个人操作，此处实在无法拍照

步骤 9

用喜欢的月饼模具压制吧，全部包好了的样子

步骤 10

来个特写，清晰吧，油油的感觉

步骤 11

立即进烤箱，烤箱要提前预热200度，烤12分钟即可。拿出来放凉，等待回油

步骤 12

看看内部组织吧

步骤 13

皮薄馅足吧

巧克力五仁月饼（无糖无负担）的小贴士

1.月饼的口感，不是很甜，如果喜欢甜的，可以加糖或者加蜂蜜。 2.用白兰地是增加馅的香味，如果没有，可以用白酒。 3.巧克力月饼不需要刷蛋黄哦，直接烤就好。 4.做这个月饼，不需要带手套的，一点儿也不粘手的。

菜谱创建时间：2016-08-31 12:17:37