肉末粉条

作者： 小强mc

粉条适量、肉末适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量

用料

• 肉末 适量
• 粉条 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 黃酒 适量

肉末粉条的做法步骤

步骤 1

1、材料图 2、 烧一锅水，水开后关火放入粉条，加盖焖上。 3、羊肉切碎，加葱姜末，加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。

步骤 2

4、 炒锅倒油，下腌好的肉末炒散。 5、将肉末推至一边，炒香葱姜蒜小料。 6、 将泡发的粉条捞出，淋水。

步骤 3

7、直接下炒锅，跟肉末炒拌均匀。 8、加盐调味，加老抽上色，如果锅中太干，淋一点水或者高汤，这个量不以能太多，以粉条不粘锅为谁。 9、炒拌均匀后，放一点胡椒粉，一点儿糖和味儿，出锅了。

肉末粉条的小贴士

１、 红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。 ２、 高质量的红薯粉条干品很容易折断，也比较容易泡发。 ３、炒制粉条需要淋小量水，主要目的是不能让粉条太干不入味儿，如果水量太大，肉末跟粉条无法完美结合，那就不能叫蚂蚁上树了，呵呵。

菜谱创建时间：2016-08-29 12:24:07