菠萝派

作者： 元宝131419

用料

• 派皮
• 黄油 65g
• 糖 10g
• 牛奶 55g
• 低筋面粉 160g
• 馅料
• 菠萝 半颗
• 玉米淀粉 10g
• 水 适量
• 糖 40g
• 黄油 25g
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

菠萝派的做法步骤

步骤 1

先制作派皮，黄油室温软化后加入糖和低筋面粉搓成粗玉米粉状，再加入水适当揉到面团成型就好不要过度揉捏避免出筋，然后把面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至少半个小时

步骤 2

把菠萝中间硬硬的切掉后把菠萝切成小丁，不粘锅热黄油至融化后转中火放入菠萝翻炒到菠萝稍软加入糖拌均匀后调制生粉水倒入便形成浓稠的菠萝馅

步骤 3

把派皮从冰箱拿出来后分成大小不等的两块派皮，将大的一块擀薄一点后放在派盘上用叉子在上面搓小孔防止膨胀，然后倒入菠萝馅料均匀铺平后，将另外一块小的派皮擀薄后切成细条状一条一条铺在最上面，多余的尾部用手弄掉就行

步骤 4

鸡蛋打散，用刷子刷一点鸡蛋液在表面，太多会导致上色太快

步骤 5

烤箱提前五分钟180度预热，把菠萝派放进去，180度20分钟到30分钟。各个烤箱温度不同，应根据自家烤箱温度在适当调整

菠萝派的小贴士

派盘最好事先抹一层黄油上去方便脱模

菜谱创建时间：2016-08-28 19:36:20