野鸡丝（姜丝酱瓜炒肉丝）

作者： crazy_go

这应该是南通家里最常用来配早饭粥泡饭类的配菜了吧 简单好做 重点是炒完记得放冰箱冷藏哦 千万不要吃完了哦

用料

• 生姜丝 两个大个生姜
• 酱瓜 一斤
• 肉丝 一斤（随你喜欢）
• 生抽 一瓶盖
• 老抽 半瓶盖
• 糖 两大勺
• 料酒 半瓶盖

野鸡丝（姜丝酱瓜炒肉丝）的做法步骤

步骤 1

首先来处理下肉 肉丝切好加料酒、盐、糖来腌制一下。腌制的时候来切生姜丝和酱瓜丝吧 细细的才好吃

步骤 2

生姜去皮洗净 准备切丝

步骤 3

买这种颜色的酱瓜（很大那种）我买的直接切好的 不要泡在水里，换水拧干 重复4-5次就可以了

步骤 4

三个都切丝了 准备下锅

步骤 5

先汇一下肉丝 加老抽生抽料酒 给他颜色 加点糖。

步骤 6

然后加入生姜丝，一起翻炒均匀

步骤 7

生姜丝开始变软的时候，加入淘洗好的酱瓜（建议先吃吃看酱瓜的味道，淡了可以加些盐，我觉得挺咸的，就没有加盐，也减少生抽量）加一些糖

步骤 8

汁水慢慢收干，准备出锅。

野鸡丝（姜丝酱瓜炒肉丝）的小贴士

tips：酱瓜是那种超级大的酱瓜 我这个细丝是切过之后的，是在菜市场直接买的，有些甜，不要泡着，用水搓洗四五次，就可以。 生姜丝慢慢用擦丝器擦吧，其实菜市场也是可以买到姜丝的

菜谱创建时间：2016-08-28 17:41:08