快手孜然羊肉

作者： 挑柴的小猴

家里的做法，这个菜用羊肉片做时一般不会超过十分钟、一共五步、关键就是快！难点是火候掌握和用料控制，孜然粒要多放才能出香，盐也是提味的关键，羊肉要大火快炒。有孜然粉的话和孜然粒结合起来用更好。

用料

• 羊肉（里脊切小丁or羊肉片） 150-200g
• 香菜 两棵
• 孜然粒 20g
• 盐
• 辣椒 2-3根

快手孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉去血水（特别是羊肉片 必要的话汆一下）、沥去多余水分、加1小勺盐抓匀 腌5min左右 （我猜腌的时候也可以再略加一些孜然粉$_$）

步骤 2

香菜洗净切小段

步骤 3

倒油（羊肉片的话少倒、因为本身会出一点油）、热油加孜然粒和辣椒、炒出香味

步骤 4

加羊肉、大火翻炒、加适量盐和孜然调味 （不要炒太久不让羊肉会变老咬不动，特别是羊肉片）

步骤 5

最后加香菜、略炒几秒即可出锅！

步骤 6

上图

步骤 7

再上图

快手孜然羊肉的小贴士

没有小贴士！

菜谱创建时间：2016-08-28 14:04:01