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酥脆五仁月饼 | 无转化糖浆 | 超简易做法的做法

酥脆五仁月饼 | 无转化糖浆 | 超简易做法

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非传统月饼,酥脆的外皮、甜而不腻的坚果馅料,简单的制作方法,制作0失败~ 此方子可做出16个月饼,每个约65g。 我的其它方子: 莲蓉蛋黄月饼(超详.自制转化糖浆、自制莲蓉馅) http://m.xiachufang.com/recipe/100567947/?from=singlemessage&isappinstalled=1 莲蓉蛋黄月饼(蜂蜜版) http://m.xiachufang.com/recipe/100567972/?from=singlemessage&isappinstalled=1 自制莲蓉馅(少糖版) http://m.xiachufang.com/recipe/100567938/?from=singlemessage&isappinstalled=1 转化糖浆 http://www.xiachufang.com/recipe/100561570/

用料

酥脆五仁月饼 | 无转化糖浆 | 超简易做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坚果烤熟碾碎、杏干葡萄干切小粒; (坚果烤制过程中注意火候和时间,一般出香味就可停止,等待自然冷却)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果仁碎里加入50g糖、28g油、80g啤酒、95g炒熟的糯米粉,抓匀备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作外皮,盆里放入100g玉米油,打入一只鸡蛋,混合均匀后加入90g白糖,继续搅打均匀。最后放入250g面粉和2g小苏打,揉成面团。 保鲜膜包上放置旁边备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果仁等分为32-33g左右的小球,揉了16个出来;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面团上称除以16,对应每个内陷的外皮; (分好的面团用保鲜膜即使盖上,防止表面干裂)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包的时候外皮分为2部分更好包,底座放上馅料后,再给盖个帽子,最后封好口,揉圆,入模具摁出花;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170-180度,烤18分钟,拿出自然晾干。

菜谱创建时间:2016-08-28 06:07:37
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