香烤三文鱼

作者： lily971201

一提到三文鱼，大多数人第一反应就是生吃。刺激的芥末和酱油的搭配真的很好，三文鱼嚼在嘴里也是油润鲜甜。不过，并不是所有人都喜欢吃鱼生，而且要是不太新鲜的鱼生吃了对身体也不好。 其实，我就不怎么喜欢吃生鱼，即使遇到非常新鲜的三文鱼最多也是吃一块。 说到喜欢吃生鱼的其实又分为喜欢吃鱼和喜欢吃芥末两派，喜欢吃芥末酱油的完全可以调好料汁弄蔬菜，木耳之类的吃，口感味道都很好；喜欢吃鱼的完全可以把它弄熟了吃啊。

用料

• 三文鱼腩 250-450g
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 3-5g
• 各种蔬菜 适量

香烤三文鱼的做法步骤

步骤 1

我这个版本之所以叫“香烤”就是和其他包锡纸的不太一样，烤之前要把三文鱼煎一下，这样才能皮脆肉嫩。

步骤 2

首先，选一块三文鱼，我喜欢鱼腩部分。大多数都喜欢这个部位吧？肉比较嫩，而且整形容易。 如果块比较大可以一切二或者切成三份。 鱼皮朝下放入平底锅或者电饼铛内煎

步骤 3

处理喜欢的蔬菜：土豆，西兰花，胡萝卜，用水焯熟（这样可以缩短烤制时间）

步骤 4

等鱼皮部分煎好，可以翻面继续煎。每一面适量撒盐和黑胡椒

步骤 5

处理好的蔬菜用橄榄油，盐，黑胡椒翻拌均匀。

步骤 6

把剪好的鱼肉放入烤盘，鱼皮朝上。 烤箱180度烤5-8分钟。

步骤 7

取出烤盘，蔬菜打底，上边放置烤好的三文鱼。

步骤 8

可以熬制一个自己喜欢的酱汁，或者用现成的黑椒酱也行。

步骤 9

把酱汁淋在鱼身上，就可以享用啦。 真的是皮脆肉嫩啊。

香烤三文鱼的小贴士

1.喜欢吃肉质原味的完全可以不用事先腌制。如果要提前腌制也是很少的盐和黑胡椒就行，并且腌制时间不要过长。时间长肉质比较老。 2.喜欢吃烤的焦香的蔬菜，可以把处理好的蔬菜提前如烤箱烤制。 3.三文鱼煎制和牛排基本相似，不要来回翻动。一定是一面剪好再煎另一面（可以从鱼的侧面随时查看，至少要煎到三分一高度再翻面） 烤箱温度要在180度以上，根据自己喜欢的程度调整时间。

菜谱创建时间：2016-08-27 17:04:27