早餐香肠煎蛋

作者： 寻找桃花岛

吃惯了圆形、心形的煎蛋和片状的香肠，换个有爱的造型吧

用料

• 火腿肠 2根
• 鹌鹑蛋 几个
• 植物油 少许
• 盐 少许
• 黑花椒粉 少许

早餐香肠煎蛋的做法步骤

步骤 1

香肠去皮，从中间纵向剖开。准备几个生的鹌鹑蛋

步骤 2

将香肠切去两边圆头，如图切开，一边相连不切断。因为香肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切

步骤 3

将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形

步骤 4

小火热锅，将鹌鹑蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可红色香肠也是如此处理。如果锅底不热，打入鹌鹑蛋后，底部不能马上凝固，会流到香肠外面去的。

步骤 5

用铲子小心铲出，摆盘即可。我用的两根茼蒿，如果家里有青椒、黄瓜之类的，都可以削成细条摆盘

步骤 6

侧面细节

早餐香肠煎蛋的小贴士

1.用的就是普通的单根包装的鱼肉肠和火腿肠。真空包装的台湾肠一边比较硬，很难弯 2.一根或半根香肠，中间围一个鹌鹑蛋，大小刚好 3. 鸡蛋上可以撒黑胡椒粉、盐、或者只滴酱油，随个人喜好吧 4.摆盘的盘子尽量稍大些，不然花朵的茎叶只能扭曲一些

菜谱创建时间：2016-08-27 14:45:02