肉皮冻

作者： sunshine小宝

美容养颜

用料

• 猪皮
• 料酒
• 生姜
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 陈皮（水晶皮冻不放）
• 红栀子（水晶皮冻不放）
• 鼠尾草（增香、可不放）

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮绰水后，刮去肥油，用镊子拔干净猪毛

步骤 2

切成小条，冲洗干净绰水，再反复冲洗直到没有浮油、水变清亮为止。

步骤 3

香料除姜片外装入料包

步骤 4

加水刚好没过猪皮，放入香料，料酒。小火熬至汤汁粘稠，加适量老抽调色，倒入方形餐盒放凉后入冷藏保存两个小时。

步骤 5

取出脱模，切块儿

步骤 6

调点酱汁儿沾着吃（蒜蓉、醋、味极鲜酱油、香油）

肉皮冻的小贴士

做水晶皮冻时不放带颜色的材料，陈皮、红栀子、老抽之类的……

菜谱创建时间：2016-08-27 13:37:25