韭菜炒鱿鱼

作者： 四叶_苜蓿

有一句话说的好 若不为果腹,必追求食色 有时候制作一道美味并不为了嘴，有可能是为了眼睛。 简单一道韭菜炒鱿鱼，配着啤酒花的香味 入口的瞬间，嗯，秋已经来临了。

用料

• 鲜鱿鱼 一只
• 韭菜 半斤
• 蒜 2-3瓣
• 辣椒 2-3颗
• 盐 适当
• 酱油 适当
• 料酒 适当

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼首先要去除内脏，撕去外皮的黑膜，其实浸泡也有去除黑膜的作用，基本上不太好去除，我也就随性了。黑膜可以吃并且不影响口感。

步骤 2

鱿鱼须子切段。

步骤 3

鱿鱼切花刀是一个考验耐心与智慧的过程，想炒出来的花刀漂亮可以刀与鱿鱼之间呈45度角片花刀。

步骤 4

韭菜切段，辣椒切丁。

步骤 5

锅内烧油，先放入切好的蒜片和辣椒爆香，再放入韭菜爆炒，后放入鱿鱼继续翻炒。 加入适量的盐、料酒、生抽，继续翻炒调味，炒熟后出锅。

韭菜炒鱿鱼的小贴士

1、去除黑膜的小窍门也可以用适量的白醋浸泡，会比较好去除。 2、鱿鱼的眼睛部位有脆骨，嚼起来比较有力度，不喜欢这种口感可以不加入。 3、刀与鱿鱼之间呈45度角片花刀。 4、如果怕鱿鱼熟的慢也可以下锅之前沸水焯一下。 5、翻炒出锅前可以再放入些许红辣椒段，why？颜值担当而已~

菜谱创建时间：2016-08-27 09:08:51