蓝莓苹果派

作者： Norah_Ro

My blueberry pie My blueberry night

用料

• 低粉 170克
• 黄油 90克
• 水 适量
• 蓝莓 125克
• 苹果 220克
• 白砂糖 65克
• 肉桂粉 少量
• 柠檬汁 10毫升
• 全蛋液 少量

蓝莓苹果派的做法步骤

步骤 1

将软化的90克黄油，170克低粉，15克白砂糖一起揉搓至混合均匀。加入少量的水，继续揉搓至如图表面光滑。放入冰箱冷藏半个小时到一个小时。

步骤 2

小火。加入少量黄油融化，加入洗净晾干的蓝莓，翻炒一下。加入20克白砂糖继续翻炒。翻炒至自己喜爱的粘稠程度后关火，加入5毫升柠檬汁和少量肉桂粉，再翻炒均匀。将制好的酱放去冰箱冷却。（苹果酱制作过程相同，加入白砂糖量为30克。看个人喜好。）

步骤 3

拿出冷却好的面团，取其中的2/3。擀好派底（此为8寸），轻放在派盘上，按着派盘形状摆放。

步骤 4

用牙签或者叉子在派底上均匀地戳满小洞，防止烘烤时派底膨胀变形。

步骤 5

将冷却好的果酱在派底上摆放好。

步骤 6

用步骤4中剩下的1/3的面团也擀成薄饼状，切条。用切好的条像编篮子一样编织。编制完成后再编条上涂上全蛋液。

步骤 7

先用220度预热烤箱十分钟。然后将派至于中层，上下火，先200度烘烤15分钟，接着175度烘烤25分钟。

步骤 8

出炉！

步骤 9

冷却一段时间后，脱模成功！

步骤 10

开动！派皮非常酥，好吃！

蓝莓苹果派的小贴士

在制作派皮的时候很容易发生粘底和开裂的现象，可在擀面的时候时不时翻一个面来擀。要在案上撒上一些粉防治粘底，用油纸垫着比较好操作。

菜谱创建时间：2016-08-27 01:12:41