咖喱蟹——捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

泰国等东南亚一带他们的香料是很出名。烹调时泰国厨师非常注重新鲜药草、香料与食材的搭配，就像我们在这道咖喱蟹中用到了香茅。

用料

• 花蟹 500克
• 黄咖喱粉 10克
• 糖 3克
• 红油 5毫升
• 干葱 2个
• 香茅 1根
• 油 20毫升
• 椰浆 100毫升
• 水 50毫升

咖喱蟹——捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；

步骤 2

咖喱粉用油化开，干葱切碎，香茅切段；

步骤 3

把处理好的调料、主料都放入锅中（咖喱和螃蟹最后放，螃蟹盖放在最上边），盖好锅盖，启动【干锅】功能；

步骤 4

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。

咖喱蟹——捷赛私房菜的小贴士

放料的顺序为先放切好的干葱、香茅、其他调料，最后再放咖喱处理好的螃蟹。

菜谱创建时间：2016-08-26 17:29:26