酱肉香菇青菜包

作者： 星宇私厨

跟邻居闺蜜和老妹学习了发面的方法，用面包机简直太方便了，又借鉴了做面包的“二发”法，做出的包子面皮特别松软，有面包的口感；馅是用自己做的酱肘子和香菇、青菜做的，实在太香了😋 为了写方子，把所有食材都称重了，本厨娘够敬业吧😎

用料

• 包子皮：（做了15个包子）
• 中筋面粉 300克
• 干酵母粉 6克
• 糖 24克
• 盐 2.4克
• 水 150克
• 植物油 20克
• 馅：
• 酱肘子肉（提前做好的） 200克
• 香菇 6朵
• 青菜 4棵
• 调料：
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 少许
• 香油 2汤匙

酱肉香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

把所有和面的原料按照下轻上重的原则放入面包机，启动发面程序，大约50分钟面就和好了；（太方便了吧）

步骤 2

温水泡发香菇；

步骤 3

清洗青菜，开水焯烫，过凉水；

步骤 4

提前做好的酱肘子肉，切小块（不要切太碎，反而没有口感）

步骤 5

香菇切小粒，青菜切小粒后挤干水分；混合搅拌放蚝油、生抽、香油、盐（放一些泡香菇的水，味道很香哦）；

步骤 6

擀皮包包子，象这样中等大小就行，一会还要二发，所以不要一下包太大；

步骤 7

蒸锅放水，垫油纸，稍稍小火加热几分钟，锅中微暖湿润，放入第一笼包子，盖锅盖二发15分钟；（这时候包第二笼）

步骤 8

二发后包子们都白白胖胖的，开小火转大火蒸12分钟关火，揭盖即好，不能焖，青菜就不鲜亮了）；蒸第一笼时二发第二笼，我用烤箱里放一盆热水在底层，中层放包子，第一笼蒸好，第二笼也发好了，转入蒸锅开蒸，程序很连贯吧）

步骤 9

第一次自己蒸包子，褶捏的还不好看，但面皮非常松软，馅也很好吃，我一下就吃了仨嘿嘿^ _ ^

酱肉香菇青菜包的小贴士

步骤写的很细了，照着做应该零失误吼吼

菜谱创建时间：2016-08-25 16:16:16