二伏面-西红柿鸡蛋/香菇牛肉/木耳肉丁

作者： 生活白描

二伏当然要吃面。

用料

• 西红柿鸡蛋卤 以下
• 西红柿 100g
• 鸡蛋 50g
• 番茄酱 5g
• 葱 5g
• 姜 5g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
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• 香菇牛肉卤 以下
• 牛腩 200g
• 香菇 50g
• 胡萝卜 20g
• 大料 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 冰糖 适量
• ………………分割线……………… ………………分割线………………
• 木耳肉丁卤 以下
• 五花肉 200g
• 木耳 50g
• 黄花 30g
• 大料 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花雕酒 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 美极鲜酱油 适量

二伏面-西红柿鸡蛋/香菇牛肉/木耳肉丁的做法步骤

步骤 1

#西红柿鸡蛋卤# 盐、糖、胡椒调入蛋液打匀，鸡蛋炒嫩备用；热油锅，放入葱、姜炒香加蕃茄酱、西红柿炒匀，放盐、糖、胡椒调味，加水煮开放入鸡蛋，出锅前撒蒜末。

步骤 2

#香菇牛肉卤# 水做开，下牛腩，煮开、洗净备用；热油锅煸炒葱、姜、蒜、八角、冰糖，待冰糖全部融化后下牛腩，炒香后加开水煮沸，放入高压锅焖30分钟；出锅后加入香菇、胡萝卜再炖5分钟，最后加盐味。

步骤 3

#木耳肉丁卤# 五花肉切丁在锅中煸炒至四成熟，加葱、姜、八角炒香，再加花雕、蚝油、老抽、美极鲜酱油炒匀，加入开水将没过食材，炖熟10分钟，放入木耳、黄花再炖5分钟，最后加盐味。

二伏面-西红柿鸡蛋/香菇牛肉/木耳肉丁的小贴士

出锅的面条一定要流过清水吃起来才清爽开胃。

菜谱创建时间：2016-08-25 16:07:14