牛肝菌油泼米粉

作者： 明礼妈妈

用料

• 牛肝菌（干货） 随意，一小把
• 干米粉 一两干粉
• 铁鸟姜葱酱油 两勺
• 橄榄油 适量
• 香葱、香菜 少许
• 鸡蛋 一个

牛肝菌油泼米粉的做法步骤

步骤 1

提前一晚将干米粉用冷水泡发，不要用热水哦！冷水泡发出来的米粉会比较细，要是热水泡发的，米粉会比较粗.

步骤 2

提前15分钟用水冲洗并泡发牛肝菌，切了片的牛肝菌很容易泡发的，不用担心泡不开，泡发的水留着！呵呵，你懂的

步骤 3

小锅烧水，水沸腾后将牛肝菌迅速焯水30秒，目的为了去除细小泥沙，再次控干备用

步骤 4

重新取水，放鸡蛋，煮沸后，放入泡发干粉，40秒左右，只要看到米粉变软即可，捞起过凉白开，控干，拌入适量橄榄油，防止米粉君粘成一坨！

步骤 5

热锅冷油，橄榄油哦！看到冒小泡泡，放入控干的牛肝菌，小火煎

步骤 6

趁这个时间，处理香葱香菜；鸡蛋对半切开

步骤 7

看到这样就O了

步骤 8

把煎好的牛肝菌连油一起拌入米线，淋上酱油再拌一拌

步骤 9

刚才泡发牛肝菌的水，取适量，烧开后加入盐、香葱

步骤 10

好吃到内牛满面

牛肝菌油泼米粉的小贴士

鸡蛋有点煮老了，煮成糖心蛋就更好了

菜谱创建时间：2016-08-25 12:49:09