蝴蝶卷

作者： 黄家厨房

用料

• All Purpose面粉 4杯
• Fleishman's quick-Rise Instant Yeast 4x1/4ts
• 白糖 1/4杯(可根据个人口味适当增减)
• 葱(大葱、香葱……都行) 适量
• 五香粉、盐、麻油 适量

蝴蝶卷的做法步骤

步骤 1

将葱切碎，加人五香粉，盐，麻油拌匀，待用。

步骤 2

按黄家馒头的做法1-6将面粉和成4个光滑的发酵面团。

步骤 3

取一团面团，擀成长方形薄片。大约2-3毫米厚。

步骤 4

抹上拌好的葱。注意留出2cm宽不抹。

步骤 5

卷成圆长条。

步骤 6

切成梯形块状。

步骤 7

将面块短边朝上，长边朝下，如图。

步骤 8

筷子抹点油或面粉，从面块的中间压下，成一蝴蝶状，抽出筷子，将做好的蝴蝶卷放在托盘上。

步骤 9

重复以上步骤，将所有面做完，放在托盘上饬15分钟左右。

步骤 10

水开后放入蒸锅蒸16-18分钟。

步骤 11

关火后等10分钟后再开锅。

步骤 12

装盘，上桌，享用。

蝴蝶卷的小贴士

1.饧面时间的长短取决于室内溫度。 2.关火后切记别马上开锅，等候10分钟后再开锅。 3.蒸锅可以抹油或垫上纱布。

菜谱创建时间：2016-08-25 10:04:41