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南瓜乳酪蛋糕(减糖版)的做法
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南瓜乳酪蛋糕(减糖版)

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作者: JRu
JRu

用料

南瓜乳酪蛋糕(减糖版)的做法步骤

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步骤 1

蛋糕底座:黄油隔水软化成液态,加入碾碎的消化饼干(保鲜袋+擀面杖),搅拌成湿润的面糊。蛋糕模具铺上油纸,倒入搅拌好的面糊,用勺子压实,放入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪室温软化,加入细砂糖打发到无颗粒状。不一定要打蛋器,三根筷子也是可以的,就是可能比较累。

步骤 3

加入一个蛋黄和一个鸡蛋,继续打发,使蛋液和奶油奶酪完全融合。

步骤 4

加入捣好的南瓜泥,继续搅拌到南瓜与完全融合。

步骤 5

加入牛奶和切碎的柠檬皮屑,将奶油蛋糕糊继续搅拌均匀。

步骤 6

将搅好的奶油蛋糕糊倒入垫有消化饼干的蛋糕模具中。

步骤 7

使用水浴法,将蛋糕模具放入较深的烤盘中,在烤盘中倒入水,尽量使水能没过模具的二分之一。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘放入预热好160°的烤箱中层,烤一个小时左右,直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,而且表面金黄即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后的蛋糕冷却,放入冰箱冷藏4个小时以上(或过夜),脱模即可。

南瓜乳酪蛋糕(减糖版)的小贴士

1.如果烤盘不够深,烤的过程中可以定时往烤盘中加水。 2.如果用蒸的方法制作南瓜泥,要用保鲜膜或盖子盖好蒸南瓜的碗,避免水汽进入南瓜使南瓜水分过大。 3. 烤至乳酪蛋糕完全凝固但还没有烤至表面微微金黄时,可以关火在烤箱中放置十几分钟再出炉,即可出现表面微微金黄

菜谱创建时间:2016-08-25 07:49:19
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