苹果起司卷【超详细 新手必备】

作者： chloe被注册了_

可做12个

用料

• 【面团材料】
• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 90g
• 酵母粉 6g
• 奶粉 6g
• 砂糖 30g
• 牛奶 147g
• 鸡蛋 48g
• 无盐黄油 30g
• 盐 一小撮
• 【馅料】
• 苹果 2个
• 细砂糖 30g
• 无盐黄油 20g
• 再制车达干酪片 6片（剪成12份）
• 【收尾材料 】
• 蛋汁（面团材料内鸡蛋的2g蛋黄和5ml鲜奶）
• 糖粉 适量

苹果起司卷【超详细 新手必备】的做法步骤

步骤 1

①以一般直接法把面团材料拌匀，揉打出薄膜。进行第一次发酵。

步骤 2

②在等待面团发酵的过程中，我们开始制作馅料。把苹果切成12等份，然后把砂糖和黄油煮至溶化并略成焦状，然后放入苹果，等苹果颜色变成金黄色就可放凉备用

步骤 3

③把第一次发酵完毕的面团取出，进行分割成12等份。

步骤 4

④使用双手将面团揉成圆形，然后盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤 5

⑤然后，轻轻的将面团擀成泪滴形，用擀面棍压在面团的中心，往自己的方向擀，再接着从中心点往另一个方向擀去，就能擀成一个大大的泪滴形面团

步骤 6

⑥将干酪片夹在两片苹果中间，从较粗的地方开始往较细的地方卷去。卷好之后确认下是否黏牢

步骤 7

⑦把造型好的面团摆放整齐在已铺好烘焙纸的烤盘上，让面团进行最后发酵60-90分钟或双倍大

步骤 8

⑧发酵完成后，将收尾材料的蛋汁均匀涂于面团上，放入预热至180摄氏度的烤箱内，烘烤10分钟

步骤 9

⑨在待凉后的面包上撒上糖粉即可

步骤 10

【制作苹果陷】 ①把砂糖倒入平底锅中，然后慢火把砂糖煮至溶化

步骤 11

②砂糖融化后，煮至颜色转皇后把黄油倒入

步骤 12

③继续不停搅拌烹煮至略成焦状，再把苹果倒入，继续烹煮

步骤 13

④直到苹果烹煮变成金黄色，就可放凉备用

步骤 14

【面团造型参考】 ①把静置后的面团揉成泪滴状

步骤 15

②然后用擀面棍压在面团的中心，往自己的方向擀，再接着从中心点往另一个方向擀去，就能擀成一个大大的泪滴形面团

步骤 16

③将干酪片夹在两片苹果中间，放在较粗的面团处

步骤 17

④从较粗的地方开始往较细的地方卷去，卷好之后确认下是否黏牢

菜谱创建时间：2016-08-24 20:17:20