自制豆腐

作者： 小轩妈咪

我买的是2斤装豆腐箱，这里的量是喝了一杯豆浆，三碗豆腐脑，剩下最后全部倒入豆腐箱刚好。

用料

• 小黄豆 350g
• 内酯 9g
• 水 3500g
• 原汁机或普通榨汁机
• 豆腐箱 一个
• 纱布 一块

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐箱我买的可拆卸的，这样比较容易清洗。

步骤 2

提前一晚把黄豆泡下去，天气热我是放在冰箱里的，以防变质。泡好的豆子拿出清洗几次，准备好3000g水和豆子一起，一个大汤勺，一半水一半豆的磨，我放原汁机里磨的刚好3000g水分三次加完。豆浆磨好以后会有好多渣，我用500g水分两次放普通榨汁机里再磨2分钟，这样就不会太浪费😁😁

步骤 3

磨好的豆渣过滤出来不要丢了，可以加小青菜一起煮着吃，又美味还营养。一定要煮熟一点煮久一些。磨好的豆浆倒入过滤袋中再过滤一下豆渣，然后倒入大锅中煮三次沸腾，这里千万要注意的是看豆浆沸腾开就马上要转小火，切记不能走开，不然你会后悔的！

步骤 4

煮好的豆浆放着凉5分钟，这里就可以准备内酯了，9g内酯倒入小碗中加入适量水搅拌溶化，倒入豆浆用勺子搅拌几下盖上锅盖焖一会，5分钟左右豆腐脑就成功了。要喝豆浆的话就要在没下内酯之前盛出哦！

步骤 5

要吃豆腐脑就现在盛出一些，其它的就轻轻舀入模具中，模具里面先放入豆腐布铺平整，最后倒入豆腐脑盖好布，上面压上板子，再压一杯水，喜欢老豆腐就压久一些，嫩豆腐的话就压15分钟。

步骤 6

我是用一个大碗装了水压的

步骤 7

最后大功告成，自己做的豆腐吃的就是放心！

自制豆腐的小贴士

豆腐巾自己买一块50x50cm的，他们配送的太小用起来太紧凑了。大家不明白的再问我，记得交作业哦😃😃

菜谱创建时间：2016-08-24 13:17:03