泰式香料烤龙利鱼

作者： 蕾拉REIRA

嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。

用料

• #主料#
• 龙利鱼（带皮净肉） 150克
• 芦笋 4~6根
• 苦菊 1小把
• 西柚 1/3个
• 红葱头 1个
• 樱桃萝卜 3个
• 青柠檬 2片
• 小米椒 1个
• #辅料#
• 橄榄油 10ml
• 柠檬汁 5ml
• 盐 2克
• 胡椒碎 3克
• #腌鱼的腌汁#
• 生姜 5克
• 红葱头 1个
• 姜黄粉 5克
• 柠檬汁 20ml
• 橄榄油 10ml
• 鱼露 20ml
• 椰子水 30ml
• 盐 2克
• 胡椒碎 2克

泰式香料烤龙利鱼的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐；

步骤 2

先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；

步骤 3

将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；

步骤 4

将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；

步骤 5

腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；

步骤 6

烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；

步骤 7

烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；

步骤 8

待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。

泰式香料烤龙利鱼的小贴士

1、没有红葱头可以用洋葱代替； 2、小米椒很辣，不要放多； 3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。

菜谱创建时间：2016-08-24 11:32:46