芒果慕斯蛋糕

作者： 军妹_Juan

初入烘培大门的我，在缺少工具的背景下，选择一款比较容易的蛋糕练练手，想在女儿生日的时候亲自做个生日蛋糕给她，于是选择了芒果慕斯蛋糕。这个蛋糕很容易做，我一次就成功了哦，你也来试试吧！

用料

• 淡奶油 250g
• 饼干 100g
• 黄油 80g
• 吉利丁粉 10g
• 白砂糖 40g
• 芒果泥 400g
• 芒果果粒 300g

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将80g威化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎，压成碎末。

步骤 2

将80g黄油放入小碗

步骤 3

将装着黄油的碗放在锅里，隔水加热化成液体。

步骤 4

把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。

步骤 5

饼干碎均匀铺在模具底部，压实，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 6

将400g芒果打泥，将300g芒果切块儿备用。

步骤 7

将10g吉利丁粉倒入芒果泥中搅拌均匀，并像融化黄油步骤一样，把加入吉利丁粉的芒果泥放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌芒果泥，加热至50度，让吉利丁粉充分溶解即可拿出，放在一旁晾凉。

步骤 8

将动物性淡奶油中加入40g白砂糖，用打蛋器，高速打发。

步骤 9

动物性淡奶油打发至提起打蛋器，淡奶油缓缓落下，有纹路，并仍然是液体状态即可。

步骤 10

把晾凉的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀。

步骤 11

把冷藏20分钟的饼干底模具从冰箱拿出，把芒果泥和淡奶油的混合液2分之1缓缓倒入模具，在上面铺上芒果果粒，再把剩下2分之1混合液倒入模具。

步骤 12

混合液倒完后，记得轻轻振一下模具，要把淡奶油中的气泡振出来，这样冷藏后才会漂亮，振完气泡就能放入冰箱冷藏了，至少4小时，过夜更好！

步骤 13

为了美观，我用模具，洒了椰蓉进行装饰，看起来也漂亮，吃起来也香！

步骤 14

切开也有满满地果肉哦，很好吃，夏天吃冰冰的，超级受欢迎！

芒果慕斯蛋糕的小贴士

天气热为了让淡奶油好打发，建议把打淡奶油的容器先放冰箱里冷藏半小时以上，打发的时候在空调房进行最好，实践证明，30度的气温下，盛奶油容器事先冷藏1个小时，不在空调房里，奶油一样也可以打发，我用的是雀巢动物性奶油，记得奶油一定要动物性的！

菜谱创建时间：2016-08-23 13:22:18