懒人版一夜渍－源自美食美学

作者： 森林小慧

小时候嘴特馋，冬天妈妈腌渍的白萝卜，包菜，一丁丁就可以扒下一大碗饭。长大后也做过好吃的萝卜干，糖醋仔姜，但是白萝卜，包菜，总没有妈妈做的好吃。家里实在是太小，下厨的瓶瓶罐罐锅碗瓢盆拥挤不堪。美食美学的浅渍罐，犹豫了好久，终于忍不住抱回来了。第一次就没有让我失望，和妈妈做的一般爽口，重重的盖子是关键。爱吃辣，爱胡萝卜，调整了原配方～

用料

• 胡萝卜 1/2根
• 黄瓜 2/3根
• 包菜 2瓣
• 香芹 2根
• 小红辣椒 1个
• 红油 1小勺
• 凉开水 20克
• 醋/苹果醋 20克
• 棉白糖 20克
• 盐 3克

懒人版一夜渍－源自美食美学的做法步骤

步骤 1

包菜手撕成小块，香芹切段，洗净，用开水稍微烫一下

步骤 2

胡萝卜、黄瓜，洗净，去皮，切片，胡萝卜厚度大概2毫米，黄瓜易入味大概3毫米厚

步骤 3

小红椒洗净，切圈

步骤 4

凉开水中调入苹果醋/醋，还有绵白糖，搅拌均匀，待用

步骤 5

所有蔬菜放入浅渍罐，加入盐，搅拌均匀。静置至少30分钟，大量水分析出，倒出盐水，倒入调好的糖醋汁，入冰箱，至少1小时。一夜更入味

懒人版一夜渍－源自美食美学的小贴士

蔬菜可以自己根据手头的食材，心情，喜好，自由搭配。不建议根据口感，加入大量的盐或者糖，醋可根据喜好适当增加一点调味

菜谱创建时间：2016-08-23 01:35:28