麻将绿豆糕

作者： 愚人ε姐

用料

• 石磨绿豆面 ５００ｇ
• 白糖 ２００ｇ
• 水 ７５ｇ

麻将绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将准备好的绿豆粉过筛

步骤 2

装盆放入锅中大火干蒸３０分钟，取出晾凉，（蒸的时候要避免水汽滴在粉上面，可以用一块笼布包住锅盖）

步骤 3

用擀面杖将大块面粉碾碎

步骤 4

再将其筛成细粉

步骤 5

用水将白糖化开后，倒入豆粉中，双手边搓边搅拌，达到用手一攥就成团，再一颠就散的状态

步骤 6

装入模具压实，专用绿豆糕模，月饼模等等都可以，我这里用的是麻将模

步骤 7

倒出

步骤 8

上色

步骤 9

锅里放张油纸，装好绿豆糕，上面在放张油纸，避免滴上水汽，蒸１０分钟后取出晾凉

步骤 10

十三幺

步骤 11

大四喜

菜谱创建时间：2016-08-22 23:35:37