自制咸蛋黄

作者： 红姨食坊

平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要两天哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短。

用料

• 鸡蛋 一个（可以一次多做一些的）
• 食用盐 适量

自制咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑

步骤 2

蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中

步骤 3

往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上

步骤 4

稍微洒少量水，让烟湿润就可以了

步骤 5

放阴凉地，放置2天就可以了

步骤 6

取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的

自制咸蛋黄的小贴士

蛋黄是做好了，可怎么吃呢？把蛋黄放碟子上蒸熟，想怎么吃就怎么吃呗。喝粥的时候吃上一个，吃米饭的时候放上一个，是不是给平淡的饭桌上增加了几分乐趣呢~

菜谱创建时间：2011-10-17 16:08:01