卡布基诺巧克力冰激凌🍨

作者： QQ加

因为爱吃，所以建个菜谱，省的再四处翻找，最爱的口味，分享给大家😋严重拖延症今天总算落实到行动上了。

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60g
• 水 45g
• 淡奶油 250ml
• 巧克力酱 75g
• 巧克力豆 50g
• 雀巢醇品咖啡 1小勺＋水2小勺冲泡开

卡布基诺巧克力冰激凌🍨的做法步骤

步骤 1

蛋黄搅散，用电动打蛋器打至颜色变浅。

步骤 2

将糖和水用小火煮至115°的糖浆，建议最好准备一个温度计，比较容易操作。

步骤 3

我用的是这样的，据说现在有线形的，可以挂在锅边就不用一只手拿着练功夫了😜

步骤 4

这一步最关键，大家注意了，需要两个人，一人倒糖浆，一人操作打蛋器，注意一定要慢慢把糖浆加入到搅打好的蛋黄里，大致就和我们开水管最小遛的水流一样，同时打蛋器也工作着就相当于给混合液降温，115°的糖浆如果一下子倒入蛋黄，结果就是一杯蛋花，就没法用了，啰嗦了这么多，大家明白啦？

步骤 5

醇品咖啡加上2勺水，融化后加入巧克力酱中。

步骤 6

加入巧克力豆

步骤 7

倒入蛋液

步骤 8

拌匀

步骤 9

打发淡奶油，口感最好的依次排序：蓝风车＞铁塔＞安佳（这次用的铁塔，做冰激凌足够）打发程度，拿起打蛋头，花纹保持不变就可以了。

步骤 10

淡奶油倒入刚才混合液，搅拌均匀。

步骤 11

就是这个样子😍巧克力豆清晰可见。

步骤 12

倒入容器中，放入冰箱冷冻，新败的冰糕模开光😄ps：其实放在玻璃碗里也很好放，便于后期的搅拌。冰激凌机真是不要买不要买不要买，因为没用。

步骤 13

两小时最好搅拌一次，口感更好，没有冰渣。这是冻了一晚上的它嘿嘿

步骤 14

脱模很方便，亮个相吧，小宝贝！据爸妈说口感相当赞！满意😁

卡布基诺巧克力冰激凌🍨的小贴士

原方用了80克细砂糖，但是口感齁甜，不喜，这款口感喜欢微露苦感又不是那么甜，所以减少了糖，用了60克，大家可以根据自己口味适量调整。

菜谱创建时间：2016-08-22 11:57:29