【健康三餐】咖喱鸡肉末生菜卷

作者： Sunny_Kreglo

又是一个通过口感叠加让美味翻倍的菜。 我用的火鸡肉末，99%fat free，炒好后味道虽然丰富，但因为油脂少，口感难免有些干，痛过 胡萝卜和多汁的甜椒，再加上芹菜粒脆脆的点缀，最后用爽脆生菜卷着吃，“咔嚓咔嚓”的声音听着都醉了，特像前两天看一个食谱里金毛啃玉米的声音，而且完全不会觉得干。 咖喱对小龙这个米国人来说实在是过于复杂的一种味道。他从小到大无论吃的肉菜还是蔬菜，都是简单地抹上黄油、盐和黑胡椒一烤，这也是美国普通家庭最常见的家常做法。 刚开始在婆婆家吃饭时，会问她“这个真好吃，怎么做的？”“黄油，盐，黑胡椒400度烤的”“那这个呢？”“也是黄油，盐，黑胡椒烤的”，到最后她自己都笑“我做什么都是黄油、盐、黑胡椒一烤”。 而且，至少美国白人家庭不像国内家庭吃饭的习惯，家里的妈妈一周也就开火2-3次，基本就是烤牛肉、烤土豆，一做就一大烤盘，剩下的冷藏，谁什么时候饿了就自己找着吃，没有一天3顿饭到点吃饭的概念。也不会每顿饭家里人围着一张桌子一起吃。谁什么时候饿了就自己找零食吃。平时绝大部分时间靠零食和外卖快餐度过。 在我们还没结婚前，暑假到小龙家“视察”当地风土人情，住了1个月。最开始一到快吃饭时间，我还等着有人准备做饭，结果家里连个人影都看不见，大家都各干各的事。小龙说饿了吗，我给你做吧。然后就拿了一包吐司面包，挤了点黄芥末酱蛋黄酱，抹了碎酸黄瓜，铺了两片熟食火腿肠。当时我也不是现在这种饮食习惯，吃得也挺香。 小龙就是在这种“无忧无虑”无人管的情况下长大，养成了自己管自己的习惯。喝瓶可乐，就着饼干薯片是最家常便饭的。每年只有感恩节和圣诞节才有机会大吃一顿，那个劲头真的不亚于听父母讲他们小时候盼着过春节的样子，他是平时真吃不到正经饭。就是因为这样，吃得简单又单调，他对吃从来没什么感觉，纯粹是填饱肚子，有的吃就行。 直到去了中国，按他的话说是“打开了味觉”，觉得以前算是白活 了，太多好吃的吃不过来。所以现在他完全不吃美国饭，只爱红烧，大米饭大烙饼，倒是我总是爱尝试西式味道的。他也变成了一个foodie，在北京到处忙着吃好吃的，还养成了到点吃三餐的习惯，一顿不吃饿得慌。比我还想回国接着吃尽未完成的事业。 唯独咖喱他还不是那么喜欢，属于吃也行，但没多喜欢。但今天这个，连吃好几卷，连说好吃，可能因为味道实在丰富，咖喱味没那么浓，点评卷生菜是点睛。 说了这么多，其实就是：不爱吃咖喱的人也喜欢这个做法～

用料

• 鸡肉馅 500克
• 生菜 1颗
• 蒜 2-3大瓣，切片
• 小葱 2根，切葱花
• 姜 一刀尖，撮末
• 胡萝卜或红甜椒 1个，切丝
• 酱油 1-2小勺
• 咖喱粉 1-3小勺（视个人口味而定）
• 海盐和黑胡椒 适量
• 芹菜 一根，切丁
• 鱼露 几滴
• 干罗勒 1小勺

【健康三餐】咖喱鸡肉末生菜卷的做法步骤

步骤 1

锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片和姜末，放入胡萝卜或甜椒，翻炒一下，放酱油，继续炒2分钟到稍微变软，不用太软，推到锅的一边。

步骤 2

放入鸡肉末，炒到变色后，放咖喱粉，盐，黑胡椒，鱼露，和胡萝卜一起炒匀，放小杯水，最后放芹菜丁、干罗勒碎，继续炒2分钟即可。

步骤 3

把炒好的肉末铺在生菜上，挤一点甜辣酱，卷起来开吃。 吃时，咬一口生菜卷，吃一块核桃/腰果/花生，然后一起嚼，答应我！

【健康三餐】咖喱鸡肉末生菜卷的小贴士

炒的时候加点水，留些汤汁，拌饭拌面，夹三明治也不错。

菜谱创建时间：2016-08-22 08:56:42