【秋日和风】日式蜜豆扁面包

作者： AmyTu

一款外形呆萌的小面包，面团加入淡奶油奶香浓郁富有弹性，用红豆沙混合蜜豆做馅，各色大小不一的蜜豆口感丰富有趣，将面包胚按扁，并在扁圆形的面包胚中心位置压入完整的半颗核桃仁，周围撒上些白芝麻，烤的时候十分增香，操作简单外观也讨喜。馅料足足保证吃过瘾，喜欢豆沙/蜜豆的童鞋试试吧~

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 112克
• 淡奶油 32克
• 鸡蛋 32克
• 黄油 20克
• 绵白糖 20克
• 即发干酵母 5克
• 盐 2克
• #馅料
• 红豆沙 120克
• 蜜豆 200克
• #表面装饰
• 鸡蛋 适量
• 核桃 完整的半块X8
• 白芝麻 适量

【秋日和风】日式蜜豆扁面包的做法步骤

步骤 1

将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。这个面团不黏手，非常好揉。

步骤 2

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

步骤 3

发酵面团的时候可以准备馅料：将红豆沙平均分成8份，每份15克；将蜜豆同样平均分成8份，每份25克；取一份红豆沙和一份蜜豆混合揉圆，依次处理完所有馅料备用

步骤 4

将一次发酵完成的面团略排气，分成8等份分别揉圆，静置15分钟

步骤 5

取一份静置好的面团，将面团按扁， 包入一份馅料，捏紧收口并将收口朝下放置，用手掌按扁

步骤 6

依次处理好所有面团，将整形好的面包胚放到温暖潮湿的环境中发酵30分钟左右

步骤 7

面团发酵至两倍大以后，面团表面刷蛋液，在面团中心压入半颗核桃仁，并在周边撒白芝麻，放入预热至190°C的烤箱中烤12分钟左右至上色均匀成金黄色即可出炉

菜谱创建时间：2016-08-23 08:04:45