活水煮活鱼

作者： Monkey_鸿

鱼汤泡饭，这才是重点

用料

• 草鱼
• 青椒
• 干辣椒
• 大蒜叶
• 啤酒
• 葱，姜，蒜
• 料酒
• 鸡精（或味精），胡椒粉
• 可添加材料：油豆腐，白豆腐

活水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

油烧红直至冒烟，下姜爆香。下鱼双面煎，喷一点料酒。

步骤 2

按1：1比例加入热水及啤酒，直至淹没鱼，加入盐，干辣椒，蒜。盖锅盖，直至汤滚，变白。

步骤 3

汤变白后加入白萝卜丝，待萝卜丝熟了，即可加入胡椒粉，鸡精，麻油提味，即可出锅。（如果喜欢的话，可以添加油豆腐，或白豆腐）

活水煮活鱼的小贴士

1.步骤一煎鱼的时候动的次数不要太多。 2.步骤二在汤没变白之前切勿动鱼，不然会腥。 3.鸡精，胡椒粉是我觉得鱼最主要精髓，看个人喜好吧。

菜谱创建时间：2016-08-21 23:05:52