自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐

作者： 于饭

1.卤水点豆腐之水豆腐。 2.用盐卤点的，放进模具里压出水就是豆腐块。 3.跟资深豆腐老太太----我奶学的。 4.豆子到豆浆再到水豆腐，最后变成豆腐块，过程也很奇妙有趣。 5.一起感受像化学变化一样的物理变化吧。

用料

• 黄豆，水，纱布，盐卤。

自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐的做法步骤

步骤 1

1.黄豆浸泡成饱满的状态，可以打豆浆的程度，我泡了一夜。

步骤 2

2.豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，我留了一点喝，剩下的稍等几分钟，估计温度在80摄氏度左右就可以开始点了。 PS：纱布市场就有卖。

步骤 3

3.盐卤是淘宝的，9.9一斤包邮，有好多。我用两百克加了600毫升的水。

步骤 4

4.豆浆稍微凉一下就可以开始点了。用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动。待到搅动有阻力，豆浆呈大米粥状态就可以了。加盖静置。

步骤 5

5.变成这样。

步骤 6

6.变成这样。

步骤 7

7.最后变成这样。

步骤 8

我用香菇和肉末炸了一个酱，抹在豆腐上就可以吃了。也可以烩成有味道的。如果有模具，压出水就是豆腐块。

步骤 9

9，肉+泡开的干香菇+甜面酱+葱花，也可以直接拌面加黄瓜丝，就是炸酱面了。 希望对大家有帮助，强行比心🤞🏿

步骤 10

淘宝了一个小豆腐箱

步骤 11

江江

步骤 12

江江江江豆子最后变成这样啦

自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐的小贴士

1，其实不复杂，煮好豆浆➕卤水就行。 2，压的时候东西不要太重，给豆腐慢慢的出水成形，不然豆腐容易柴没有弹性。

菜谱创建时间：2016-08-21 20:26:15