鲜奶土司

作者： 哲宇妈妈

土司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，我最爱加草莓酱你呢？

用料

• 高筋面粉 270g
• 耐高糖酵母 3g
• 糖 50g
• 盐 2g
• 牛奶 130g
• 黄油 25g
• 鸡蛋 30g

鲜奶土司的做法步骤

步骤 1

把酵母用温牛奶化开，分次加入除黄油以外的其他原料中，用厨师机揉成光滑面团，然后分次加入黄油揉好面团取出。

步骤 2

把面团摊开用面杖用力敲打面团，直到扩展阶段。

步骤 3

用了15分钟就敲打出了手套膜，哈！

步骤 4

置室温下发酵，等面团发至2.5倍大时即可，用手指戳面没有明显反弹和塌陷现象。

步骤 5

把面擀开排气。记得把所有气泡都压破。

步骤 6

均匀分成三份用簿膜盖上松驰15分钟。

步骤 7

把每份面擀开再把左右两边对折卷成卷码到土司盒中进行二发。

步骤 8

发至9分满入烤箱中下层200度40分钟即可。

步骤 9

超级黄金小板砖完美脱模，放凉切片再抹一层草莓酱，超美味！

菜谱创建时间：2016-08-21 16:52:04