鸭肉切块,焯水断生。
枸杞和陈皮用开水浸泡一下。
白萝卜去皮切块,备用。
焯水后的鸭肉加姜片、枸杞、陈皮,放入炖锅,加五碗水,大火煮沸,撇去浮沫,转小火慢炖一个半小时,加萝卜,再炖半小时,成。
起锅后加盐调味。