宝宝辅食：黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起，趁热淋上自制酱汁，开始享用吧！

作者： 窝小芽官方账号

虾肉的鲜美与玉米的香甜混合在一起，营养丰富，口感鲜甜。 自制番茄酱和淀粉勾芡的酱汁，趁热淋在虾球上享用金黄的玉米粒包裹着粉嫩的鲜虾，颜值颇高，还有点小情调，不管是宝宝吃，还是家里请客，都很上得了台面哦 食谱最后还有一些很详细的Tips，妈妈们注意查看哈！ 适合宝宝年龄：1岁半以上宝宝，1岁的宝宝不要黏玉米粒即可 难度：易 时间：25分钟 用具：刀、砧板、碗、筷子、蒸锅 虾的营养价值： 虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。 还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。 且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。 如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。 虾的挑选： 看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。 察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。 观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。 闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

用料

• #主要食材
• 鲜虾 150g（去皮后）
• 玉米粒 适量
• 玉米淀粉 15g
• 蛋清 15g（大约半个蛋清）
• 盐 少许
• #酱料
• 凉白开 50g
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 少许
• 蚝油 少许（可选，大宝宝可少量食用）

宝宝辅食：黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起，趁热淋上自制酱汁，开始享用吧！的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，一般我会比较偷懒，去虾头的时候不完全切断，这样整个泥线就可以被抽出来了。（看这个图片，突然觉得自己有点残忍，呜呜） ps：虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。

步骤 3

将虾肉用刀剁成泥，尽量剁碎，这样最后成品会更加好看，肉质也更加有弹性。

步骤 4

加入少许盐（可不加，虾本身自带咸味）

步骤 5

加入淀粉

步骤 6

用筷子沿着一个方向一直搅拌，直到搅拌出虾胶，这个时候虾肉变得很黏，整体有点透明起胶的感觉。 ps:也可以用搅拌机哈，搅拌出虾胶，越碎越好，做出来的虾球不仅好看还带弹性。

步骤 7

用手抓一部分虾泥，用虎口挤出圆圆的虾球。 ps:会比较黏，准备一碗凉白开在边上，手上沾下水会比较好操作。

步骤 8

圆滚滚的虾球做好啦，大小自己控制哈

步骤 9

再滚上玉米粒，也可以用手黏上去哈 ps:切记一定要把玉米完全嵌入虾球，小芽的这个还不够，不然蒸的时候虾球膨胀玉米粒会直接掉下来。

步骤 10

凉水入锅，煮开后大约蒸8-10分钟，蒸好后关火焖一下打开就好啦。

步骤 11

蒸虾球的时候可以来做酱料啦，把水和淀粉混合搅拌均匀。

步骤 12

把自制番茄酱和蚝油（3岁以下小宝贝建议不加）加入小汤锅中，并加入淀粉水勾芡，等汤汁变得有点浓稠即可。

步骤 13

做好的酱汁如图

步骤 14

趁热赶紧淋在虾球上，不仅可以提味还可以提色。

步骤 15

赶紧上桌享用吧

步骤 16

嘿嘿，宝宝要开动喽

宝宝辅食：黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起，趁热淋上自制酱汁，开始享用吧！的小贴士

一、黄金玉米鲜虾球操作注意点 1、如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以蒸也可以直接水煮。用水煮的话，水不要滚沸，不然虾球容易散开，煮好后的虾球，可以冷冻保存，用的时候拿出来。当然如果妈妈们有时间，还是新鲜制作最好。 2、加甜玉米粒，主要是感觉玉米的清甜和鲜虾的鲜美会很搭，但1.5岁以下的小宝宝，建议不要加玉米粒，玉米颗粒太大，容易卡到，而且不容易消化。 3、最后的酱汁可以很灵活，大宝宝或成人可以按照个人口味去调制，一般我自己吃的话，会用到蚝油、酱油，再加一点料酒，味道就非常棒了。 4、玉米淀粉，可以用马铃薯，红薯淀粉替代，淀粉是从食物中直接提取的，没有添加剂，宝宝可放心食用。淀粉用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起，比起面粉它更轻盈，口感也会比较好。 5、虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动，虾泥结合淀粉，已经把虾肉之间的纤维组织给分散开，变得容易嚼了。宝宝可以直接用手抓着吃，锻炼咀嚼能力，如果是小宝宝，注意切成小块，这样比较容易吃。 二、沟通可联系微信：xuhanlu321

菜谱创建时间：2016-08-20 22:32:26