南瓜🎃戚风蛋糕-乐葵

作者： 纤云星恨

新模具开光

用料

• 鸡蛋（45-50克） 7个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖（蛋白用） 60克
• 细砂糖（蛋黄用） 20克
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 南瓜粉 20克
• 低筋面粉 100克

南瓜🎃戚风蛋糕-乐葵的做法步骤

步骤 1

蛋黄+砂糖+牛奶+玉米油，搅拌均匀！

步骤 2

过筛南瓜粉和面粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发过程中，先加柠檬汁，分三次加糖，打到干性发泡，尖尖角即可。

步骤 5

三分之一递加法，搅拌均匀

步骤 6

倒入模具里，150度50分钟，因为我的烤箱25升，偏小，所以中下层，其实烤箱大的话，中层既好。

步骤 7

我失误了，没有放凉就脱模了，有点沾，但是真的很蓬松，哈哈！

南瓜🎃戚风蛋糕-乐葵的小贴士

我觉得柠檬汁很关键，不仅仅去腥，蛋白还能很快的打发起来。成热倒扣，脱模一定要放凉啊！我先前用三能烟囱模具就是倒扣后睡觉，第二天早晨脱模，也很成功！今天太失误了，没有等放凉

菜谱创建时间：2016-08-20 19:19:58