红烧肉百叶结

作者： 小何桃嘎嘣

五花肉经过长时间的炖煮肥而不腻，入口即化，百叶结吸饱了鲜香的肉汁，一咬还会爆汁噢～这样一道下饭好菜，闻闻香味就食指大动啊。

用料

• 五花肉
• 百叶结
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 2个
• 葱 2根
• 姜 2片
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 糖

红烧肉百叶结的做法步骤

步骤 1

五花肉斩成块状，洗净控干水分。

步骤 2

将肉块焯水备用。

步骤 3

准备八角香叶花椒干辣椒，葱切段，姜切片。

步骤 4

锅里热油，把准备好的炖肉料下锅煸炒出香味。

步骤 5

把肉块下锅翻炒。

步骤 6

倒入料酒，两汤匙生抽，一汤匙老抽，加入温水没过肉块，烧开后盖锅盖转小火慢炖。

步骤 7

二十分钟后，倒入百叶结，加入少量温水继续焖煮。

步骤 8

焖煮一个小时后，加入盐、糖调味，再煮十分钟。

步骤 9

转大火收汁，出锅撒葱花，香喷喷的红烧肉，就上一碗白米饭，抄起筷子开动啦！

红烧肉百叶结的小贴士

1. 加水焖煮的时候一定要加温水，不能加冷水，肉碰到冷水会立刻收缩，变得很难炖烂，口感就大打折扣了。 2. 本菜谱不含炒糖色的步骤，如果要炒糖色可以在第四步时先放冰糖小火炒出糖色，然后再继续后面的步骤。

菜谱创建时间：2016-08-20 01:39:14