鲜虾马蹄芦笋饺

作者： 余哈哈哈哈哈哈哈

俗话说“好吃不如饺子”，对饺子，我只能说，爱死你了！ 最爱自己家擀面包的韭菜猪肉，每次都是一出锅就伸手抓了吃，一到全家人上桌了我也就吃饱了。小时候好奇干嘛不买现成的皮做饺子，擀面多麻烦，大人都说机器做的面不如手擀面好吃，我当时并吃不出不同。现在也算专业吃货了，手擀面机打面，一试便知，终于明白麻烦有麻烦的道理。懒得包饺子嘴又馋，湾仔码头的速冻水饺无非是最好的选择，其中最爱芦笋鲜虾和韭黄鲜虾，近五十块一袋，就我吃饺子的量，没几餐就渣都不剩。今天自己包，馅儿多又大个，配上我秘制的酱油，四十块吃到飞起！

用料

• 薄饺子皮 我不会擀面只能买现成的
• 猪肉（瘦七肥三） 适量
• 鲜虾 适量
• 莲藕 适量
• 芦笋 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 芦笋 适量
• 油 少许

鲜虾马蹄芦笋饺的做法步骤

步骤 1

如图准备好食材，鲜虾去壳后切成小丁，芦笋也是切成小丁，然后跟肉馅混一起，放酒、糖、盐、酱油、蚝油、鸡精和油搅拌均匀

步骤 2

包饺子

步骤 3

下锅煮

步骤 4

吃啦！

鲜虾马蹄芦笋饺的小贴士

1. 每家吃的量不一样，所以食材上我都不会标具体份量，大家酌情吧，反正猪肉跟虾大概是2:1的比例 2. 这样的饺子主打清甜爽口，所以调馅儿时盐和酱油不要下手太重，不然会盖住虾和笋的味道 3. 手感皮跟机器做的皮口感上有着本质区别，但我实在不会弄，只能去菜市买现成的 4. 用菜刀剁的肉和机器绞的肉在口感上同样有着本质区别，但我很懒，所以一般也是菜市买了肉直接让人帮绞好，顺带连马蹄一块绞了，图方便 5. 鲜虾不要用搅拌机搅碎，会搅得太细那样吃不出虾味，直接用刀切小粒就好

菜谱创建时间：2016-08-19 23:25:46