「一例」炸炸炸鸡.土豆泥儿

作者： 一例

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我小时候一直很喜欢吃油炸类的食物，虽然现在也是。 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)那时候放学就和同学们拥挤在油炸摊贩旁点这个点那个，年纪小不懂事，总觉得不干不净吃了没病。长大了嘴依旧馋，但是有了健康营养意识。好在自己有了钱，有了冲动，有了厨房，可以做点油炸满足下自己嘴馋的愿望。每次去景德镇新叔都会做炸鸡给我吃，这次就把菜谱交给他，大伙看看合不合格咯～（这次还有大神张新小哥做的！） (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)炸鸡怎么可能只有一种做法～今天keer就po给大家3种不同的吃法，来吧，皮卡丘们，让我们一起变得更肥更强壮吧～

用料

• 小土鸡 半只
• 酸奶 适量
• 面粉 适量
• 小苏打（泡打粉也可） 2小勺
• 黑胡椒 3-4小勺
• 奶油（或酸奶替代也可） 适量
• 土豆 3个
• 黄油 2-4g
• 盐 2小勺

「一例」炸炸炸鸡.土豆泥儿的做法步骤

步骤 1

！！！很重要的准备工作，炸鸡需要提前（1.5～2h）腌制入味。 ▲准备洗净鸡肉，切成适宜的大小。 ▲撒点胡椒粉，盐入味。 ▲倒入酸奶。 当然土豪可以放越多酸奶越好－ －！，口感这种东西都是试出来的，配料都是看个人哦～）

步骤 2

▲保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1.5-2小时。 ○主要是为了让酸奶包裹住鸡肉，像酸奶冻一样，这样在后续油炸时会多一层酸奶的口感～所以放多点酸奶比较好。没过鸡肉是最好，因为穷，图里就放了没多少－ －……

步骤 3

！！！鸡肉放入冰箱的同时来做土豆泥，节约时间，双管齐下。 ▲把土豆去皮切块。（放紫薯纯属我个人爱吃） ▲放入锅中隔水蒸，蒸到土豆变软。

步骤 4

▲蒸熟的土豆最好的状态是用手捏可以捏软软的。 ▲用勺子或者硬物把土豆压成泥状，搅拌～ ▲搅拌的同时加入酸奶（比较浓稠，奶油也可以）。

步骤 5

▲搅拌均匀，搅拌的差不多加入一小块黄油和胡椒粉。 ▲继续搅拌。（黄油加的越多越容易肥哦，看个人口感需求～）

步骤 6

▲2小时后，取出冰箱里的鸡肉。 ▲在另一个空盘里倒入面粉适量。 注意：最完美的状态应该是鸡肉表面覆盖着白白的酸奶，且类似冻住。做的时候酸奶放的不够，所以图中效果不是太完美。建议冷藏时间和酸奶的量尽量足够。

步骤 7

▲面粉里加入泡打粉或者小苏打， 拌匀。 本次选择的是小苏打2小勺子～

步骤 8

▲开始滚面粉咯～

步骤 9

▲滚好入油。开炸！！！！ ▲入锅后不要翻动，盖锅盖炸5分钟；5分钟后开盖翻面。盖锅盖炸7-10分钟即可。 注意：油最好放多一点，3-4cm左右哈。

步骤 10

▲出锅，试试口感，有没有熟透。 ▲可以根据试吃调整炸的时间长短。外脆内嫩是最佳状态。

步骤 11

▲根据自己的口感调整时间炸。 ！！！等等！！！忍住口水，别忘了还有啥！！！

步骤 12

▲土豆泥搭配炸鸡吃，解腻！！！ 完美！！！两个搭配着吃完全不油腻，不信你试试～

步骤 13

▲当然不能少了啤酒🍺！！！ 完美！！！但是！！！重点又来了！！！

步骤 14

▲这是什么你们知道吗！？第二天早上起来，工作室张新居然用剩余的炸鸡，土豆泥，西红柿等配料做了这个不知道是什么却很好吃的东西！！！

步骤 15

▲炸鸡剁碎，和土豆泥混合在一起成饼状态。 ▲加馒头碎在炸鸡饼表面，入锅炸。 ▲放点芥末，放一片西红柿，撒点胡椒粉，最后淋上酸奶！！！

步骤 16

▲我只想说，这个内蒙古小哥太厉害了，完美！ ▲美味和b格爆表的食物～～～

步骤 17

(。•ˇ‸ˇ•。) 最后po一张今年4月份做的炸鸡，那时候的做法和今天大不相同，但是味道也是炒鸡赞！难忘！ 最后希望每次去景德镇新叔都可以准备好炸鸡＝ ＝～

步骤 18

(。•ˇ‸ˇ•。) 祝大家炸鸡吃的愉快～

「一例」炸炸炸鸡.土豆泥儿的小贴士

▲科普时间到！！！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)！！！ ○ 因为韩剧《来自星星的你》，炸鸡啤酒的组合搭配火爆各地。但是其实这个组合搭配时错误的！炸鸡属于高热量的食物，对很多朋友来说是会对胃造成负担的。尤其是有胃病的朋友尽量还是少吃，不建议搭配啤酒，容易造成胃溃疡等疾病。想要减肥的朋友还是克制一点比较好～ ○在口感上，以前没有留意过搭配土豆泥具有解腻的功能。纯属尝试，没有科学依据。但是这次尝试了一下，感觉不错哦！有兴趣的朋友可以试试。 ○ 觉得吃炸鸡油腻的朋友，可以顺势搭配水果沙拉，开胃的腌制爽脆白萝卜等都可以～！ (。•ˇ‸ˇ•。) 朋友们，吃炸鸡不利于减肥！减肥！！减肥！！！重要的事情说三遍！！！ (。•ˇ‸ˇ•。) 其实……为了开心和爽，我还是会选择吃！炸！鸡！因为我们为什么要压抑自己的天性呀！！！而且其实keer的梦想是吃遍全世界的好吃的炸鸡！

菜谱创建时间：2016-08-19 22:05:44