不用发酵工具做酸奶

作者： 玩面团

有一次夏天做酸奶忘了开烤箱了，第二天早上起来一看，居然也凝固了，夏天30-40度的温度，其实和烤箱做酸奶的温度是一样的，此后夏天做酸奶就调好后直接放一晚上就好了（气温35度以上都可以这样做）。关键是消毒要彻底。

用料

• 鲜牛奶 1000ML左右
• 酸奶 200ML左右

不用发酵工具做酸奶的做法步骤

步骤 1

准备一个大的干净消毒的容器。

步骤 2

倒入酸奶和少量鲜奶，搅拌均匀，再倒入余下的鲜奶，搅拌均匀。（要做出柔滑光洁的酸奶，最好分次搅拌，如果直接混合搅拌，容易有颗粒，成品看上去会比较粗糙，但口感没什么区别。）

步骤 3

倒入已消毒的酸奶瓶，静置一晚（我是放在阳台上的），第二天早上就凝固了，放冰箱盾化。

不用发酵工具做酸奶的小贴士

1、因为鲜奶已经杀过菌，所以可以直接用。也可以把鲜奶倒入加容器里，稍加热下，不用煮开，容器和奶就一起消毒了，不过夏天凉凉时间比较长，因为酸奶要在30-40度左右倒入。 2、用菌粉做的步骤和酸奶是一样的。 3、如果要加糖的话，在牛奶加热时加入。

菜谱创建时间：2016-08-19 10:44:48