竹笋老鸭汤

作者： 忘忧草Vikey

我是北方人，婆婆南方人，嫁给老公后，经常能吃到婆婆炖的汤，超好喝，这道就是婆婆教给我做滴～感恩

用料

• 麻鸭 半只
• 干竹笋 随意

竹笋老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子一定要买麻鸭，shebgzhangzhouqi长，皮下脂肪少，骨头硬，我是在北京公主坟城乡华懋食品超市买的（食材很好），那儿可以给剁块，方便又干净。

步骤 2

用半只剁好的鸭子，当然你也可以用整支炖，砂锅放上凉水水，多一些哦，调料就放葱姜，可以开🔥啦，大火烧开，最小火开始炖。做好准备哦，要炖三个小时，我还炖过四个小时，都是可以嗒。

步骤 3

这就是我最爱的竹笋啦，安吉的，提前热水泡好，泡大概一个多小时，是为了让甘笋吸收好水分，去掉一些盐，中间最好换次水。在鸭子炖了两小时或一个半小时后加入笋。

步骤 4

最后，就是放盐啦，如果口味淡，可以不放盐，因为笋里含有盐。口味偏重的酌情加入吧。

步骤 5

这就出锅啦，敲好吃。鸭汤上面有飘着黄黄的油，但是一点都不腻哦，差点忘记告诉大家，麻鸭的皮就是黄色的，跟那个肥鸭不是一种颜色。可以享用啦～

菜谱创建时间：2016-08-18 20:10:13