老北京炸酱

作者： dora_sxoa

人在外地最爱家里的味道。老北京炸酱透着香，无法比拟。 夏天做一大碗放冰箱。天热随便下个面随时吃上香喷喷的面。

用料

• 大酱 180g
• 黄豆酱 两勺
• 糖
• 酱油
• 大葱 两根
• 肉沫 3俩

老北京炸酱的做法步骤

步骤 1

一袋大酱加两勺黄豆酱倒入适量生抽泄开。

步骤 2

两根大葱切碎。锅中放大概三大勺油。放入90%的葱花。中火炒出香味。关小火，捞出炒干的葱花。葱油留用。

步骤 3

葱油中倒入泄好的大酱。小火不断搅拌。倒入肉沫继续翻炒。到油酱分离，加1勺糖和剩下的葱花。翻炒一下。关火成功！

老北京炸酱的小贴士

1.泄大酱的时候不要用水。一定要用生抽。 2.炸葱油是做好肉酱的关键。葱越多越好。 3.炒葱油剩下的干葱可以留下做调味也很好吃。

菜谱创建时间：2016-08-18 19:41:53