托马斯场景蛋糕（奶油蛋糕快手版）

作者： 爱烘焙的蓓蓓妈

这款奶油蛋糕操作简单快捷，作为小男孩蛋糕的首选(☆_☆)！ 此菜谱蛋糕为六寸的（记录于2016年，时常更新）。 有很多小技巧，例如：打发奶油的状态、晕染、少量奶油的调色技巧。

用料

• 六寸戚风蛋糕 一个
• 淡奶油（我用蓝风车） 总共450克左右，夹心200克，抹面➕晕染➕小草250克。
• 夹心水果 适量
• 色素 蓝色，草绿色
• 小草裱花嘴 234号
• 托马斯小火车 一个
• 各种插牌 适量
• 黑巧克力币（我用可可百利） 8个

托马斯场景蛋糕（奶油蛋糕快手版）的做法步骤

步骤 1

200克奶油盘坐着冰水盘打发到十成发，夹心就不多说了，蛋糕分了三片，夹心两层奶油和水果。 250克奶油盘坐着冰水盘打发到九成接近十成发状态，拿起打蛋器，打蛋头和盘里的奶油都呈直尖角，而且奶油在倾斜的刮刀上不会让下掉。这种状态可以抹面。取另外一个小碗装小草的奶油量，大概也就六七十克，包上保鲜膜放冰箱备用。

步骤 2

抹面后有剩余的奶油，调成天蓝色用来晕染。晕染就是调了其它颜色的偏稀一点的奶油，再抹到已经抹好面的蛋糕上。

步骤 3

用牙签定位好轨道的路线后，用小刮刀刮一点儿蓝色奶油直接抹到你设定好是蓝天的位置，用刮刀抹开蓝色奶油就会和之前已抹好的白色奶油混合成蓝天样，手法就像之前抹平奶油一样，但下手要轻。

步骤 4

打发奶油前我已经融化好巧克力币，可以有时间让它放凉。在表面挤好主要轨道，蛋糕围边的小轨道可挤可不挤，挤了就更生动点。

步骤 5

取一个小碗，倒很少量的未打发的奶油，加绿色色素，调匀，之后加入冰箱备用的那碗奶油拌匀，这种方法避免了直接加色素到已打发好的奶油那里，越调色越老。用234号小草裱花嘴挤出表面的草坪和围边。

步骤 6

挤完小草后放入冰箱冷藏几分钟，因为巧克力要凝固了才能放托马斯小火车上去，再插上其它合适的插牌，可爱的蛋糕就出来啦^_^！

步骤 7

这款是八寸的。夹心我用250到300克，抹面250到300克克，挤小草100克。每个都分开打发。奶油用量因人而异哦。

菜谱创建时间：2016-08-18 14:25:40