美帝巧克力软曲奇(低糖少油改良版)

作者： 王大妞Viki

周围很多人都不爱吃太甜的，黄油太重也容易长胖，为了满足舌头的欲望又能兼顾热量和健康的问题，将美帝巧克力软曲奇的配方进行了改良。糖和黄油的量都做了调整，做出来的甜度油量都刚好，口感依旧棒棒哒!

用料

• 黄油 50g
• 红糖 16g
• 白糖 16g
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 1.5g
• 热水 1小勺
• 盐 0.5g
• 低粉 105g
• 耐烤巧克力 40g
• 香草精 三滴(可不放)

美帝巧克力软曲奇(低糖少油改良版)的做法步骤

步骤 1

室温将黄油软化，到手指一按可以戳一个洞。加入红糖、白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

混合均匀即可，黄油无需打发，不要过度搅拌。

步骤 3

加入鸡蛋液、两三滴香草精、盐继续用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

搅拌完成的样子。

步骤 5

为了使小苏打更好的混匀，用热水将小苏打融化，加入混合物中。

步骤 6

将低粉过筛后加入。

步骤 7

用刮刀从底往上翻拌，不要画圈搅拌，以免面粉出筋。

步骤 8

翻拌到没有干粉的状态。

步骤 9

加入耐烤巧克力豆。

步骤 10

用刮刀将巧克力豆均匀分散在面团中。

步骤 11

烤箱175度预热10分钟，预热的过程中这个可以整形摆盘了。在烤盘上铺一层油纸或油布，将面团揉成一个个直径约5cm的小球放在烤盘上，用勺子背面压扁。因为烤的过程饼干会膨胀，所以每个饼干之间的间隙保持在2cm以上，以免粘到一起。

步骤 12

上下火175度烘焙10分钟，烤出来的饼干外面是脆的里面是软的，口感像趣多多软式小点一样。如果想要脆一点可以烤12分钟。

步骤 13

一口咬下去，巧克力满满，幸福感满满。

美帝巧克力软曲奇(低糖少油改良版)的小贴士

1.按照这个方子甜度刚好，不要再减糖啦。 2.用电动打蛋器搅拌每个步骤搅拌10几秒就OK。用刮刀翻拌从底向上翻扮，切忌画圈搅拌。 3.每个烤箱脾气不同，可以根据自家烤箱脾气适当调整。 4.这个方子能做12块饼干左右，想要一次多做一些的话可以将配方量翻倍。

菜谱创建时间：2016-08-18 11:02:49