芙蓉蛋盅

作者： 伊兰舞

用料

• 猪肉馅
• 面包片
• 青豌豆
• 玉米粒
• 水淀粉
• 花椒粉
• 鲜贝露
• 虾仁
• 木耳
• 鸡蛋
• 酸奶
• 柠檬
• 生抽
• 料酒
• 香菜
• 盐
• 水
• 油

芙蓉蛋盅的做法步骤

步骤 1

猪肉馅用生抽、料酒、花椒粉、仙贝露、盐腌制；

步骤 2

面包片撕碎，倒少许水浸泡，木耳切丁同面包一起加入肉馅中；

步骤 3

制作蛋盅，将熟鸡蛋用小刀划出锯齿模样，蛋黄掏出；

步骤 4

蛋黄捣碎加入酸奶搅匀，制作成沙拉酱；

步骤 5

青豌豆、玉米粒焯水捞出，倒入沙拉酱、柠檬汁、盐制作成蔬菜沙拉；

步骤 6

肉馅儿酿入蛋盅，上锅蒸十分钟；

步骤 7

制作芡汁，将虾仁、青豌豆、玉米粒少油翻炒；

步骤 8

再加入水淀粉翻匀捞出撒淋在蛋盅上，撒上香菜即可。

菜谱创建时间：2016-08-17 14:43:50