匈牙利鱼排

作者： 微信号_詹姆士的厨房

让清酸的味道和酥脆的口感一起融化你的舌尖。

用料

• 无骨鱼排 1块
• 面包粉 1盘
• 面粉 1盘
• 蛋 1颗
• 奶油 3大匙
• 蒜末 1/2大匙
• 薄荷叶 8片
• 胡椒 适量
• 食盐 适量
• 生菜 1袋
• 柠檬 1颗

匈牙利鱼排的做法步骤

步骤 1

【1】切生菜 将生菜切好后放到盘子上备用。

步骤 2

【2】制作酸奶 打发鲜奶油，然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁，一起拌匀。（打发奶油用的容器最好用长筒状的，否则奶油很容易溅出来。）

步骤 3

【3】给鱼排吸水 用厨纸将鱼排上的水分吸干净，这样更容易裹上面粉。（鱼的种类不限制，但一定要把鱼骨剔干净哦）

步骤 4

【4】调味 在鱼排上撒上盐和黑胡椒，两面都要撒上。

步骤 5

【5】过三关 将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。

步骤 6

【6】煎鱼排 将鱼排放入锅中煎熟，油不要漫过鱼排。（让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶，检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷）

步骤 7

【7】出锅 将鱼排铺在生菜上，然后再铺上之前做好的酸奶。

步骤 8

【8】收尾 在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。（奶油会融掉一些，这便是完美的酱汁啦）

步骤 9

匈牙利鱼排：“我长这个样子！”

匈牙利鱼排的小贴士

❶怎样让鱼排受热均匀 用勺子舀一点油 然后淋在鱼排稍厚的地方 使其薄厚不同的地方都受热均匀 ❷怎样判断鱼排已煎熟？ 将筷子插入鱼排中 等三秒后取出 用上嘴唇轻触筷头 感受筷头的温度 热的话表示里面的鱼排已熟

菜谱创建时间：2016-08-17 12:36:33