老王家常——酥脆金针菇

作者： 老王家常

用料

• 金针菇 一包
• 黍米粉 适量
• 鸡蛋 一颗

老王家常——酥脆金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇去根，洗净。拆散，沥干。淋少许蛋液，搅拌均匀。上黍米粉（是干粉）

步骤 2

锅里加油，加热。逐步放入上好粉的金针菇，炸到颜色要变还没有变的时候捞出。

步骤 3

盘里放上吸油纸，将炸好的金针菇放入。配上蘸料（椒盐粉）即可上桌。

老王家常——酥脆金针菇的小贴士

a) 金针菇清洗后一定来完全沥干水分。 b) 上完干粉。在下油锅前，稍稍抖一抖。去掉多余的粉。 c) 用黍米粉。个人感觉炸完后不容易回软。大家也可以用其他的粉替代。 d) 炸的火候一定控制好。出锅的时候不要颜色。虽然出锅了，余温还是会加深菜品颜色。 e) 配用的蘸料。大家可以根据自己口味来调制。

菜谱创建时间：2016-08-16 23:45:59